湿度低于40是干燥，因为在一定的温度下在一定体积的空气里含有的水汽越少，则空气越干燥；而水汽越多，则空气越潮湿；并且人体感觉舒适的湿度是低于70%。
干燥是利用热能使湿物料中的湿分(水分或其他溶剂)气化，并利用气流或真空带走气化了的湿分，从而获得干燥物料的操作；而且过分干燥易产生静电，或压片时易产生裂片等，给生产过程带来麻烦。
