桑杰士信鸽的特点有以下几点：
桑杰士鸽子的羽色以灰白头为主，灰白条为次，也有灰白条白头和雨点。桑杰士鸽子短程飞行快速。桑杰士鸽子的龙骨不是很高，身体修长。桑杰士鸽子的眼睛非常有神，眼砂粗细均匀，层次分明，立体感强，瞳孔收缩极为敏捷，艳秋都动感前而有力。桑杰士鸽子的主羽比副羽稍长，呈阶梯状向外伸展。
