做法：
原料：红膏蟹1只、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。
方法步骤：
1、用刷子将红膏蟹洗净；
2、向锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上；
3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮；
4、把红膏蟹肚脐往上摆，向水里加入姜片、料酒蒸制15分钟；
5、用姜末、料酒、鲜抽、香醋、盐、糖、胡椒粉调成蘸料；
6、将蒸好的红膏蟹蘸上蘸料，即可食用。
