1、准备半斤瘦肉、一块生姜、三瓣蒜、一百克豆腐泡、半根葱、半碗豆瓣酱、两勺米酒和100毫升植物油。
2、 将瘦肉洗净切成丁，加入少许淀粉抓匀，生姜与大蒜切成末，葱切花，豆瓣酱切碎。
3、 向锅内倒入植物油，再放入肉丁炒至肉丁变色。
4、 再向锅内放入豆瓣酱、姜、蒜末，并炒出红油。
5、 再加入两小勺米酒炒匀。
6、 向锅内放入豆腐泡，加入一些水，用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分，盖上锅盖，煮约5分钟。
7、 放入的葱花、一勺生抽、一勺盐炒十分钟即可出锅。
