原因是汤圆受热不均使其没有完全熟透。煮东西跟油炸食物的道理是一样的，需要所煮的东西受热均匀。所以汤圆进锅以后，要用勺子推，还要拿锅里的热水往上面浇；其次，还要在沸腾之后，添加冷水进去，多沸腾几次，以达到所有食物都熟透。
