鸡柳是一种可经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,所以叫鸡柳。
冻鸡柳无需解冻就可以直接油炸,但炸冷冻鸡柳的时间要适当延长一点。如果鸡柳被冻的上了霜就不可以直接油炸,如果要油炸会崩油,容易被热油烫伤,等霜化开后在下锅。
炸冷冻鸡柳的话,放入鸡柳前油温不必太高,炸的时候需要格外小心,不然容易被热油烫到。炸鸡柳做好以后,可以挤上沙拉酱或者番茄酱。