酸奶较凉，早晨空腹喝容易刺激胃，对胃不好。饭后两小时内饮用酸奶为最佳时机。人的胃液酸碱度的PH值通常在1到3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度PH值在5以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大减弱。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，PH值会上升到4到6之间，这种环境较适合乳酸菌的生长。
