1、要看品相，品种好、个头要大；
2、要看看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实；
3、沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂洗过；
4、正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了；
5、要听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
