吃醋多了醋中的酸性物质会促进人体对食物中某些物质的吸收，同时醋中含有丰富的氨基酸以及维生素，能够增强钙质的吸收，还可以调节渗透压，维持血压的正常，所以经常吃醋对身体有好处。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
