请问如何熏腊肉

作者:原创时间:2022-06-23
文档

熏腊肉的做法如下:

主料:条状五花肉一块,土鸡腿一根,生抽、老抽、高度白酒适量。

配料:葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、冰糖、生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖均适量。

步骤如下:

1、将五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分;

2、敲碎冰糖,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24至48个小时;

3、中间翻动三到四次,抹掉沾在腌好的肉上面的香料等,拴起来挂在通风处晾晒约15天;

4、若捏肉时肉

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