桂花树是按其规格和树型来决定其价值的，与此同时桂花树生长缓慢，并且多用于园林与绿化之中，造成供不应求的现象，提高了桂花树的价格；
桂花树是桑科常绿的高大乔木，是绿化的理想树种之一，花期使环境幽香果实和根部可以入药，花和果实可以做调料，树身为木材供建筑，为有多种用途的树种；
桂花树的果实酸甜可口，生食或糖渍，或用为调料，果根可入药，清热开胃，收敛止血；
桂花的香味可以起到抑制一种叫做食欲素成分的增加，而食欲素能刺激摄食中枢引起食欲大增，同时具有轻松减肥和放松精神的效
