芥花油有味道吗

作者:原创时间:2022-06-23
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芥花油有味道。芥花油的气味主要是硫苷降解产物造成的。硫苷降解产物是十字花科类植物特有的一种风味物质,也是芥花油具有独特风味的原因之一。所以,芥花油在高温下煎炒时,往往会闻到一点点辛辣、刺激性的气味。芥花油取自于芥花种籽,含60%单元不饱和脂肪酸,营养卓越,油质安定性高,也容易制取。用芥花油制作出来的香皂泡沫细致温和,保湿和滋润度都很不错,也适合拿用来做液体皂的原料。

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