不能入口即化，非常嫩，口感十足。
1、鱼头用来做豆腐熬汤，鱼肉拿去做刺身，骨头用来做椒盐。
2、金枪鱼是一种鲭科的海洋生物。鲔鱼的肉色为红色，因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白。
3、游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60公里到80公里。鲔鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部，属于热带，亚热带大洋性鱼。
