黑米水泡了怎么是黑水

作者:原创时间:2022-06-23
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黑米水泡了变成黑水是正常情况,因为黑米表面富含大量花青素,而花青素又是非常容易溶解于水中的,把黑米放入水中等待一会,水就会变成紫褐色或黑褐色,在淘洗黑米时,要用冷水轻轻淘洗,这样可以避免花青素的流失。

黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。

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