守岁是什么意思 守岁习俗介绍
除夕之夜，通宵不寝，叙旧话新，预祝来年万事如意，这就叫守岁。
守岁有很多名称：守岁也叫“除岁”，当晚各家相互馈赠叫“馈岁”，有的酒席相邀叫“别岁”，有的长幼欢聚，达旦不眠叫“守岁”。唐代刘续噬纪闻》载：“隋时，除夕焚沉香木，放大光焰；唐贞观初，烧守岁烛，点延夜灯。”宋·孟元老《东京梦华录，除夕》载：“是夜，禁中爆竹山呼，声闻于外，士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁。”这样作的目的，包含两个内容：一是依依留恋旧岁，一是殷切期望新春。苏州市寒山寺有“击钟分岁”的守岁习俗。
古人守岁都做什么
守岁是中华民族的传统习俗。守岁始于南北朝。南宋孟元老的《东京梦华录·除夕》云：“是夜，禁中爆竹山呼，声闻于外。土庶之家，围炉团坐；达旦不寐，谓之守岁。”到了唐代，就更兴盛了。连唐太宗李世民都写过《守岁》的诗：“寒辞去冬雪，暖来人春风。”南梁徐君茜的《共内人坐夜守岁时》诗云：“欢多情未极，赏至莫停杯。酒中喜桃子，粽里觅杨梅。帘开风入帐，烛尽炭成灰。勿疑鬓钗重，为待晓光来。”晋代的辛萧，唐代的杜甫、白居易、杜审言，宋代的陆游、杨元咎，元代的王冕，明代的陈宪章，清代的叶燮、方元鹏等都写过守岁诗词。
清代嘉庆时期，进士陶澍九岁时，除夕守岁，见祖父在房里点了几盏灯，遂问其故。祖父以一副上联相答：“除夕月无光，点数盏灯，替乾坤增色。”陶澍听了，沉思片刻后，搬出一面大鼓，在门外猛敲起来，而后答道：“新春雷未动，擂三通鼓，代天地扬威”。
随着时代的发展，守岁习俗亦随之改变。如今，除夕敬神的农村还有，城镇已改为观看中央电视台的《春节联欢晚会》，到了子夜零点，以鸣放鞭炮、烟火而辞旧迎新。
守岁的食俗
祭床酒
除夕夜家家户户于卧室以茶、酒、糕点，水果来祭床。人们以为床有床神，俗称床么，床婆，除夕祭之，可析求终年睡觉安稳。也有用自制的煎饼祀床神的。这一食俗，北方比南方更盛。北方睡炕，除夕时正是严寒，因此希望保持炕火续燃不息，使人们能温暖地安睡，不受寒冬之苦的祈求比南方更强烈，除夕祭床神的活动也更为盛行。
迎喜神糕
迎喜神糕是在贴喜神，贴春联时用的。吃罢年夜饭，便一边置酒、糕、干果等，一边放爆竹，贴春联，贴喜神。煞是热闹。前面我们已经谈及，“年”是怪兽，除夕夜要出来伤害人，人们想以红色的“桃符”和“爆竹”把它吓走，而春联便是“桃符”的进化物。春联也是红色的，并写有象征幸福美好的联句，所以很快便被人们接受。直到今天，我国南北方除夕夜贴春联的习俗越来越兴盛，爆竹也越放越响亮。
看门甘蔗
贴罢春联、喜神，家家户户便需关门。关门时继续放爆竹，即在爆竹声中关门。门关上后将两根红皮对节甘蔗系上红丝带，放在门口，称之谓看门甘蔗。离意家境日好一日，象甘蔗那样节节高，节节甜。
做汤圆
关门后，家庭男子喝茶聊夭，而妇女则开始做汤圆。准备明天大年初一的早点糕汤圆子。因大年初一是不可以做的，必需在除夕夜做好。
做汤圆很简单，糯米粉加沸水揉和，搓成小丸子，放在可摊得开的竹板上或大的盆内，略洒些干粉，防止画子之间粘住。做圆子虽简单，省事，但要供一家人吃，量很大，所以有的人家做圆子要做到半夜甚至凌晨哩！圆子做毕，还需将搪年糕切成小丁，放在碗内。
现时，除夕夜家家户户做汤圆的习俗仍很流行。但各糕讲店，粮店也有出售机器制的小圆子，这就方便多了。但偏偏还有人认为机器制的圆子，不如自己手制的软韧可口，宁可自己做。并且现时有电视看，边看电视，边搓园子，觉得是一大乐趣！
守岁的传说故事
至于这个习俗的来历，在我国民间流传着一个关于“年”的故事：
太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们称它们为“年兽”。年兽面目狰狞，生性凶残，无所不吃，从磕头虫到大活人都不放过，让人谈“年”色变。它们有一个习惯，就是每隔三百六十五天就要跑到人群聚居的地方吃人，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们就返回山林中去。
因为摸清了年兽活动的规律，百姓们就把这可怕的一夜称做“年关”，并且想出了一整套度过年关的办法：每到这一天晚上，家家户户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门封住，躲在屋里吃“年夜饭”。由于这顿晚餐很可能是“最后的晚餐”，所以置办得很丰盛，全家老小围在一起用餐。另外，还要在吃饭前供祭祖先，求祖先神灵保佑他们能平安地度过这一夜。吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆，这就逐渐形成了除夕熬年守岁的习俗。
