烤箱做菠菜鸡蛋饼大概需要10分钟；用料：主料为菠菜180克、面粉50克，辅料为鸡蛋4个、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油少许；将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分；将鸡蛋打散成蛋液，加入面粉，拌匀成面糊；将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀；烤盘内抹一层油，倒入搅匀的面糊蛋液；将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤十分钟；熟透后出锅切块装盘。
