有以下三种常用做法:
1、鸡蛋炒小米:将一斤在锅内用文火炒至微黄取出晾凉,后取3到4个鸡蛋,去掉蛋清放入盆内,用8到10片酵母片和4到6片钙片研成粉末放进蛋黄中搅拌均匀,最后拌入小米搓匀,摊开晾干后搓散即可。
2、蒸鸡蛋小米:小米一斤用水淘一遍,沥去水分放进去3到4个去清鸡蛋,加8到10片酵母片和4到6片钙片研成粉末放入盆中,搅拌均匀后上锅蒸熟,其过后趁热搓散,晾干备用。将蛋米蒸熟晾凉后再与酵母粉钙粉拌匀也可。
3、鸡蛋搓小米:用小米一斤直接放入3到4个去清鸡蛋,加8到10片酵母片和4到6片钙片研成粉末放入盆中,搅拌均匀,后摊开,搓散晾干备用。