蒜苗炒胡萝卜的做法如下：
主料：胡萝卜1根、蒜苗2根；
辅料：花椒1小撮、盐适量。
步骤：
1、将胡萝卜去皮洗净后切成片，将蒜苗洗净后切成段，白色根部斜切成片；
2、锅内热油，爆香花椒，下胡萝卜翻炒；
3、加入没过胡萝卜的水，盖锅盖中火焖软，至水基本收干；
4、下蒜苗一起翻炒，加盐炒匀即可。
