1、准备食材:鱼、豆腐、青椒、酱油、盐、料酒、醋等。
2、鲈鱼洗净,在背上划几道,抹上盐,腌制10分钟。
3、热锅冷油,放入豆腐,煎至两面金黄,盛入碗中备用。
4、锅底留油,放入鲈鱼煎至一面金黄,翻面,煎至金黄,放料酒、酱油、醋。
5、加三碗水,大火炖10分钟,转小火,放入豆腐,炖5分钟。
6、放入青椒,炖5分钟,起锅,即可完成。