丝瓜皮蛋汤味道鲜美,可口。
材料:丝瓜300g,皮蛋1个,油适量,大蒜2瓣,鸡汤600ml,盐适量。
做法:1.丝瓜洗净削皮后切片,大蒜去皮拍碎;
2、皮蛋去皮洗净切片,丝瓜切块,蒜拍散、葱切碎;
3、坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香;
4、转大火放入丝瓜片煸炒5分钟后,加鸡高汤中火煮沸;
5、放皮蛋煮至丝瓜熟透,放盐调味即可出锅。
同时丝瓜皮蛋加豆腐也是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。
丝瓜1根、内脂豆腐半盒、皮蛋2个、色拉油适量、清水1000ml、盐两小勺、鸡精胡椒粉少许。
1、丝瓜去皮,滚刀切成块;
2、内脂豆腐倒扣出盒,用小刀分切成正方小块;
3、皮蛋剥壳,切成小块;
4、炒锅倒少量油,大火烧至八成热时,下入丝瓜爆炒;
5、炒至丝瓜变软时,加入清水、盐,和匀;
6、然后下入皮蛋、豆腐,加热至沸腾时转小火,再煮2分钟左右,加少量鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀即可关火。