立秋抓秋膘吃肉。抓秋膘的说法在北方比较流行，这主要是因为南北方气候变化不一致，在南方立秋的时候温度仍然会很高，但是北方立秋以后，天气立马就开始变凉，所以这个时候人们就要开始吃肉进补。
在北方，补秋膘最主要的饮食方式就是吃饺子，北方的饮食习惯中，饺子绝对是重大节日必须出现的食品，并且饺子也被人们誉为是最有营养和谐音寓意最好的食品，特别是立秋这一天吃肉馅饺子成了家家户户流行的风俗，民间一直流传下来的俗语中也有三伏的面立秋饺子的说法。
