冬天蔬菜是不是不用放冰箱了

作者:原创时间:2022-06-23
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1、绿叶蔬菜多喜欢低温高湿的环境,冰箱冷藏温度是多数蔬菜保鲜的适宜温度;存放温度过高,容易造成蔬菜营养损失和亚硝酸盐增加,尤其是亚硝酸盐含量较高的蔬菜(如菠菜、油菜、韭菜、青菜等深颜色的嫩叶菜);

2、冬季室内温度较高,保持蔬菜新鲜的最好方式是用保鲜袋封好放在冰箱冷藏,袋子内壁有大量水珠出现时容易造成蔬菜烂叶,要打开袋口散散水汽,或是在袋子上扎几个洞,土豆、白菜等比较耐存放的蔬菜,可以室温存放,但是也要选择适合的方式。

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