番茄酱可以用来拌凉菜；
番茄酱凉拌茄子的做法如下：
1、茄子切长条，葱切段、蒜切末；
2、茄子上蒸锅蒸熟后捞出放凉；
3、锅中倒油烧热，加入葱蒜爆香，然后放入盐、白糖、番茄酱翻炒几下；
4、将炒好的佐料放入茄子中，加入芝麻油即可食用。
