玉米羹的做法如下：
1、准备玉米一个，鸡蛋一个，水淀粉、鸡精适量；
2、将玉米洗净，用擦子擦碎，放入盘中备用；
3、玉米碎放入锅中，倒入适量水，均匀搅拌；
4、开锅后，将浮沫捞出，再反复熬煮5分钟，放入适量的鸡精；
5、放入适量的水淀粉勾芡，再将鸡蛋液倒入锅中煮沸，即可做出玉米羹。
