草酸属于二元弱酸，对常见的铁制品、金属具有一定的腐蚀性。
草酸：无色单斜片状或棱柱体结晶或白色粉末、氧化法草酸无气味、合成法草酸有味，在高热干燥空气中能风化，易溶于水而不溶于乙醚等有机溶剂。又名乙二酸，广泛存在于植物源食品中，可与碱反应，可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应，受热发生脱羧反应。
草酸能与许多金属形成溶于水的络合物，有毒，对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。
