白巧克力糖分多。
白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香草香料制成的，不含可可粉的巧克力，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于百分之七十到百分之九十九之间，或乳质含量少于百分之十二的巧克力，食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。
纯正的黑巧克力是不含糖的，而白巧克力糖粉很多。
