开斋节是哪个民族
开斋节是我国回族、维吾尔族、保安族、哈萨克族、塔塔尔族、塔吉克族、柯尔克孜族等民族的节日，其中以回族的开斋节最为有名，在开斋节期间，人们会炸撒子、油香、花花等传统食品，并向亲朋好友互相拜节。
1、时间
开斋节在伊斯兰教徒中地位极其崇高，新疆地区的突厥语系穆斯林称开斋节为肉孜节，伊斯兰历每年9月为斋月，在斋月期间，只要是成年健康的穆斯林，都应全月封斋，即每日从拂晓至日落禁止饮食、娱乐和房事。封斋第29日傍晚如见新月，次日即为开斋节;如不见月，则再封一日，共30天，第二日为开斋节。
2、传统习俗
开斋节期间，人们会制作扎撒子、油果、课课、花花等传统食品，也会宰羊、兔、鸡等牲畜，并向亲朋好友、邻居互相拜节，为了增添节日气氛，还会举办舞狮子、踩高跷、武术表演等节目。
3、节日流程
开斋节总共有三天，第一天人们会举行开斋节会礼，会礼结束后各户就会分散去游坟扫墓，纪念逝世的亲人，如果有已婚、未婚的女婿，在开斋节的前两天要去岳家拜节，第三天人们会举办舞狮、摔跤、踩高跷等文艺表演。
不同民族怎么过开斋节？
回族
回族将开斋节视为最大的节日，斋月在回族群众心目中是一个最尊贵的吉庆之月，如果在这个月里做善事的话，就可获得安拉成倍的酬报。入斋当天的凌晨四点左右，各个清真寺的师傅会到赶到邦克楼(宣礼塔)上打梆子，有的师傅更是不辞辛苦，挨门逐户地敲打。人们听到声音后，起来洗脸、洗手、濑口，做饭封斋。开斋节期间，每家都准备馓子、油香、课课、花花等富有民族风味和特色的传统食品，同时还要宰羊、鸡、兔等，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。
维吾尔族
节日的清晨，成年男性穆斯林净身更衣后就成群结队地去清真寺做礼拜，在阿訇的带领下叩首、跪坐、诵戒言。礼毕，互相祝贺节日，举行庆祝活动。妇女们梳妆打扮后，也聚集在清真寺附近或郊野做礼拜。节日里，家家户户都打扫得千干净净，主人将各自制作的风味面点及奶茶、桃仁、杏干、葡萄干、蜂蜜等一并摆上餐桌，招待亲友和客人。人们见面互致“萨拉姆”(问好的意思)。有的走亲访友，互赠馓子、油香(类似油饼)或包吾尔撒克(油炸果子)等;有的全家外出游玩，汇集在一起唱歌跳舞;有的游坟扫墓，祭奠先人。此节一般为一天。
塔吉克族
塔吉克族过肉孜节，既做肉孜节的礼拜，也相互拜年，但却不封斋。其根源在于：塔吉克人信守伊斯兰教什叶派伊斯玛仪教派的教义，而是否“封斋”恰恰是伊斯兰教逊尼派与什叶派(主要是伊斯玛仪教派)之间分歧之所在。据说，塔吉克人认为“封斋”是为了洗清罪过。塔吉克语里，“封斋”是“封日”或“打发日子”之意，即如何度过这一天和那40天，这表明塔吉克人是不封斋的。因此，他们过肉孜节也较为简单。
哈萨克族
哈萨克族牧民由于逐水草而居，封斋月大多数很难到清真寺聚礼，一般都在毡房或地上铺一块布，面朝西方礼拜。斋戒期满后，哈萨克人迎来肉孜节。一大早，成年男性哈萨克人净身之后，由阿訇召集到山坡山坳或水溪草坪上进行礼拜。礼毕，大家相互祝贺节日。
节日里，每家都要准备丰盛的食品。男女老少皆穿戴一新，人们骑着马成群结队地互相拜年。第一天往往是男子出门拜年，女子在家招待客人。第二天是女子外出拜年。第三天是晚辈给长辈拜年。节日的第一天，牧区很多地方还要举行叼羊、赛马等娱乐活动。自古以来，哈萨克人过肉孜节就像过古尔邦节一样要过三天。中华人民共和国成立后，逐渐形成只过一天肉孜节的习惯。
塔塔尔族、乌孜别克族
塔塔尔、乌孜别克族穆斯林十分热情好客，斋月里吃斋饭时，对亲友、邻里都热情相邀。此时，即便是过路的人，到任何一个不相识的人家做客，也会受到主人的盛情款待。到了斋月的最后一天，当看到新月以后，次日迎来开斋日。按传统习俗，人们要欢度3大的节日。当天清晨，男性穆斯林要沐浴净身，到清真寺举行集体礼拜。节日里，亲戚邻里相互拜访，欢聚一堂。每个家庭都准备了十分丰盛的节日食晶，热情招待来客。
柯尔克孜族
节前，家家户户的男女老少一齐行动，清扫庭院、畜圈，晒洗被褥，准备节日食品。
节日的清晨，老年男子先到清真寺举行会礼。待仪式完毕，人们再互相登门拜年。还有很多人去坟地念经祈祷，以缅怀先人。回到家里，要宰羊和准备丰盛的食品招待来客。
这一天，人们成群结队地相互拜年，并举行各种娱乐活动。有些柯尔克孜族居住区还有独特的节庆习俗。如小伙子路遇姑娘可拦住去路，请她唱歌跳舞，一直到姑娘答应了自己的要求或赠送手帕和礼物后放行，这些给节日增添了乐趣。
