食材：
鱼500g，土豆1个，胡萝卜1个，八角2个，盐2勺，冰糖4颗，桂皮1片，鸡精，葱姜蒜，生抽2大勺，老抽2大勺。
步骤：
1、鱼切块；
2、将一锅水烧开，将沥干水的鱼放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫；
3、葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段；
4、土豆和胡萝卜切成滚刀块；
5、炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香；
6、将焯过水的鱼放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色；
7、加入开水，水量以刚没过鱼为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫；
8、将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖；
9、将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可。
