1、先分切成想要的大小，放冰箱预冻一小时，一块块分开后，再冻住的就很容易分开；
2、冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在负18摄氏度以下急冻数小时，深层肉温达负6摄氏度以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期比较长，故仍被广泛采用。
