材料:胡萝卜、黄瓜、尖椒、花生油、盐、姜、蒜、酱油、白糖、八角、香叶。
做法:
1、首先将胡萝卜、黄瓜、尖椒等原材料洗净晾干,切成大小均匀的条状。
2、用盐将切好的原料拌匀,腌制一天一夜,中间翻动几次,使腌好的蔬菜控干水分。
3、把酱油、盐、糖、八角放在一起煮开,添加一勺花生油继续煮开,彻底放凉后备用。
4、最后把腌好的酱菜混合均匀,静置,中间翻动几次,然后放入密闭容器,将酱汁倒入容器,至没过菜,腌制2至3天即可食用。