一、材料：鸡蛋、韭菜、油、盐。
二、制作：
1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，也可加入少许生粉或一点盐。
2、把韭菜洗干净，切成段。
3、热锅放少许油，炒鸡蛋不用太多油，一丁点即可，否则会腻。
4、锅烧热倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。
5、把韭菜放倒入锅中，大火炒，加盐炒到八分熟的样子。
6、加入鸡蛋，再炒几下，即可起锅。
