材料：牛肉，姜、蒜适量，啤酒少许，生抽适量，老抽适量，陈皮适量，桂皮适量，茴香适量，香叶适量，八角适量。
步骤：1.将牛肉反复冲洗后放在清水里泡一个小时左右，用于去掉血水；
2、将牛肉捞出，切成拳头大小的块状，用冷水下锅，然后烧热，等水沸腾后，撇去上面的浮沫，用冷水冲洗；
3、将牛肉放进高压锅中，放入姜、啤酒以及所有香料，大火烧开10分钟，小火炖20分钟，时间可以根据牛肉的老嫩来决定；
4、炖好的牛肉和汤水一起倒入锅中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖，慢火煮15分种，用大火收干汤汁。
