普洱茶是主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱的一种茶，普洱茶有生茶和熟茶之分。
生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。因生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，所以生茶茶性较烈，刺激，但储藏时间越久香味越醇厚。
熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。熟茶经过渥堆发酵使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用，并且熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
