生瓜子怎样做才好吃

作者:原创时间:2022-06-23
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生瓜子可以做成五香瓜子。

做法:

材料:生瓜子,食盐,水,冰糖,八角,花椒,桂皮,香叶,甘草,茴香籽,白芷,沙姜。

步骤:

生瓜子用水冲洗后放入一个大盆,倒入足量清水泡半个小时;泡过的瓜子捞出放入锅内,倒入所有香料;放入冰糖和1茶匙盐,最后倒入2升清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火;熄火后,瓜子留在锅内自然冷却,冷却后捞出较大粒的香料丢掉,再将瓜子捞出沥干水分;将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内,开最小火慢慢翻炒,翻炒的过程中加入另外1茶匙盐,一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了;炒干的瓜子倒入一个平底筛子,摊开了自然冷却,彻底放凉后就可倒入密封盒收起来。

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