南方清明节6种传统美食

作者:原创时间:2022-06-15
文档

南方清明节习俗

扫墓:清明节扫墓习俗由来已久,每年清明人们都要为先人之墓清理杂草,增添松土,让墓地变得整洁,同时祈祷祖先能够保佑子孙后代富贵吉祥。

踏青:清明节时逢春天,天气明朗,最是适合外出旅游的日子,所以每年春回大地,人们就会在清明这天外出郊游,感受春天一片勃勃生机的景象。

植树:我国的植树节虽然是每年的3月12日,但是在一开始的时候,植树节的时间是定在清明节时候的,所以清明节也是非常适合植树的时间段,种植树木是我们绿化环境的重要活动,希望全民都能参与进来。

荡秋千:这是古代时候最流行的清明节习俗,放至今日也非常受欢迎。荡秋千能够增进人们的健康,还能够培养孩子们的勇敢精神。

放风筝:每逢清明,各个地方的老老少少都会去到宽阔有风的地方放风筝,这不仅是一种游乐方式,更是一种除病消灾的办法,也就是把风筝放飞之后,剪断牵线,让风筝随风而去,也就代表着疾病随风一起飞走。

蹴鞠:也就是一种皮球的活动,这是古时候人们清明节最爱的一项运动,相当于现在的足球。

南方清明节6种传统美食

1、艾粄

客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

2、青团子

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。

3、芥菜饭

清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。而且在这段时间里,在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品,那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里,烙熟为时令小吃,这种小吃颇富乡野风味。

4、润饼菜

每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼,不仅是泉州独有的,厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的,是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖,因此这种吃法便流传开来,在闽南成了家常名品。不过,闽南各地的春饼形式相同,内容却有很大不同。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。

5、吃馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡">东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

6、乌稔饭

另外,关于清明食俗,不能不提到畲家的“乌稔饭”,因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间,每年都须用“乌稔饭”祭祀,可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

显示全文
关于元宵节的现代诗歌 写元宵节的现代诗 元宵节哪个朝代流行起来了 端午节国家有规定放假吗 关于二月二龙抬头的禁忌 清明节的民间活动有哪些 关于清明节上坟火灾注意事项 清明节如何防止火灾 清明节上坟禁忌 清明节上坟有什么注意事项 农历正月初一是什么日子 正月十五元宵节能洗衣服吗 清明节当天过生日好不好 大年十一的风俗和禁忌 正月十一有什么讲究 现在寒食节是怎么过的 24节气清明是什么意思 清明假期小客车高速免费通行 清明假期高速免费通行多少天 元宵节的灯笼有什么形状的 南方清明节习俗 春节该放烟花的理由 春节为什么要放烟花 清明时节江苏最美的地方 正月十五元宵节高速免过路费吗 正月十五高速免费吗 清明节的风俗习惯 正月初十宜什么忌什么 大年初十的风俗和禁忌 端午节10大传统食物你吃过吗 端午节吃什么传统美食 正月十九有什么忌讳 正月十九的风俗和禁忌 清明有哪些民俗 清明有什么传统风俗 端午节著名经典古诗词汇总 端午节应节菜品 端午节吃什么菜比较好 端午节古诗词名句 端午节的诗词名句欣赏