扇贝上的黄能吃。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以又叫做日月贝，富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪，食用扇贝上的黄对我们的身体健康也可以带来保健作用。
扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的海八珍之一，深受消费者喜爱。扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55.6%。贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别，微量元素含量丰富。
