在虾的表面分别裹上淀粉,蛋液,面包糠使得炸虾又香又脆。 做法如下:
1、准备主料大明虾8个, 辅料鸡蛋1个 、淀粉2勺、面包糠3勺 、料酒1勺、盐适量;
2、 大明虾去头剥壳,留下尾部的一小段壳。洗净沥干;
3、1个鸡蛋入碗打散,2勺淀粉,3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀,轻拍虾背,保持身材笔直。明虾加1勺料酒,适量盐腌制15分钟;
4、腌好的明虾分别依次裹上淀粉,蛋液,面包糠;
5、入油锅炸至金黄即可。