糖苷，有机化合物的一类，一般都为白色结晶，广泛存在于植物体中，中药车前、甘草、陈皮等都是含甙的药物。亦称“甙”。
成分：是单糖或寡糖的半缩醛羟基与另一分子中的羟基、 氨基或硫羟基等失水而产生 水合物。因此一个糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基，另一个部分是配基，其键称为糖苷键。配基部分可以是很简单的，也可以是很复杂的。糖苷键可以通过氧、硫、氮原子彼此连接起来。糖苷的配基可以是糖，这样就缩合成双糖、寡糖和多糖。
残基：糖去掉半缩醛羟基。配基：指非糖部分。
