主料:青占鱼2条,辅料:油适量,盐适量,糖适量,老抽适量,蒜叶适量,生姜适量,干辣椒适量,水适量,料酒适量。
步骤:
1、鱼洗净,切开;
2、生姜和辣椒切碎;
3、锅中热油,放适量盐;
4、放入生姜和辣椒爆香;
5、倒入鱼,煎好;
6、放大量料酒,加水,加老抽,加糖,加盐调味;
7、盖上锅盖烧熟;
8、最后放入切碎的大蒜叶,即可。