一.材料：中筋面粉500克、碱水1克；
二.注意事项：水要足量、常温；
三.步骤：
1、先将材料混合拌均。松弛30分钟；
2、用压面机压至光滑，再压至0.1到0.2厘米厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条，食用碱面完成。
