微波炉蒸茄子需大火蒸8分钟，材料为长茄子1根、大蒜2瓣、香菜1根、香醋10毫升、生抽5毫升、芝麻香油5毫升、辣椒油5毫升、盐3克、胡椒粉1克，其具体做法如下。
1、将长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中。加入盐和清水浸泡15分钟，将大蒜洗净切碎。
2、将长茄子片均匀地码入盘中或耐热容器中，盖上一层保鲜膜，防止在微波中途保鲜膜破裂，影响成品效果。将其放入微波炉，以中火蒸制8分钟至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
