牛肝菌由于是活体寄生真菌，目前还没有得到全人工栽培，大多使用的是半人工栽培，将牛肝菌菌种接种到其寄生的树木的根部，在自然条件下生长。
目前没有人工培养基。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，是一种世界性著名食用菌。
