新鲜荷兰豆可以冻着吃的，拿出来用开水煮熟，炒或煮都可以的，荷兰豆放冷冻时要先保鲜纸包住，没有包的话再拿出来煮有可能会变味。
荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等。它的种植季节一般在3至4月（北方春揪宜早，解冻时即可开始；长江中下游及以南地区四季均可播种，多在9月下旬至11月上旬播种）
