主料：土鸡蛋2个。
辅料：盐、油、生抽、葱花少许。
1、小香葱洗净备用。
2、把葱叶切小段备用。
3、蛋四个打在稍大的容器内。
4、放入适量的盐。
5、用打蛋器搅拌均匀。
6、把凉开水倒入打散的鸡蛋液内。
7、将蛋液和水混合均匀。
8、过筛，去掉浮沫。
9、盖上保鲜膜。
10、放在锅上蒸10分钟即可取出，浇上酱油，香油，撒上葱花即可。
