竹笋什么时候采摘最好

作者:原创时间:2022-06-24
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竹笋一年四季皆有,但只有春笋、冬笋味道最佳,竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着,笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用;

毛竹鞭抽生后3至6年为发笋盛期,冬季可挖冬笋,清明前后开始采收春笋,早竹的春笋品质比毛竹佳,麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋,每年4至11月为采收期,7至8月为盛收期;

竹笋的笋头刚露出土面为采收适期,过迟采收,纤维多、具苦味,竹笋,又称玉兰片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

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