做红烧肉可以放红酒吗

作者:原创时间:2022-06-24
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做红烧肉可以放红酒,有红酒红烧肉这道菜。

食材:五花肉500克、油菜心6棵、冷榨花生油少许、葱1段、姜片四片、蒜四瓣、大料3个、盐适量、花椒粉适量、冰糖少许、法国玫瑰城堡干红1小高脚杯、醋少许、红烧酱油1滴、鲜酱油几滴、钵仔饭酱油1滴 。

做法:

1、精选五花肉,切成小方块,凉水下锅焯水,去除雪末杂质和肉腥味;

2、准备好调料:红酒,酱油,醋;

3、准备好葱段切小块,姜片,蒜瓣,冰糖,盐,花椒面,大料;

4、锅加热后放入少许冷榨花生油,放入葱姜蒜大料煸香;

5、放入焯好的肉块和少许花椒面,炒出来多余的油倒出来,留一点油;

6、翻炒均匀,放入三种酱油,每种一滴,醋少许,盐,翻炒上色;

7、炒好的肉放入砂锅中,倒入一小杯红酒,倒入适量温水,放入少许冰糖,盖盖,小火烧开慢炖40分钟;

8、油菜心炒水摆盘边,中间放红烧肉即可。

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