在饮食方面，穆斯林的禁忌颇为严格。伊斯兰教认为，安拉造化宇宙万物，创造了人类，为人类创造了大地上的一切，供人们享用，允许人们吃一切合法而又美味的食物。所以在《古兰经》中，禁戒人们吃污秽的食物，但又并不需要穆斯林为了修行或表示对教义的虔诚而故意素食或节食。
大体上来说，伊斯兰教的饮食禁忌主要是集中在禽畜肉类上，秉承的原则就是所食肉类一定要洁净。伊斯兰教中忌吃自死物、忌食血液、忌食猪肉等禁忌都是基于这个基本的原则。忌吃自死物。
伊斯兰教将动物分为两类：一类是不可食用的，如猪类，一类是可食用的，如牛、羊类。前者被认为不洁，无论是自死还是经过宰杀，其肉均不可食用。而后者只有经过依法宰杀才可食用，未经有意宰杀或自死，其肉也不可食用。自死指被打死、病死、碰死、抵死、摔死、电击死等。
