材料：蹄花500克、小芸豆300克、油、盐、姜、干花椒、葱、料酒。
步骤：
1、将小芸豆洗净备用。
2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。
3、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。
4、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。
5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒。
6、加入料酒，盖上盖子。
7、炖30分钟至猪蹄软烂即可。
