材料主料：荞麦面、胡萝卜、香菜。
辅料：大蒜、镇江醋、辣椒油、生抽、盐、芝麻、香油。
做法：1、胡萝卜切丝，装入盘中备用。
2、锅中放水，大火烧开。
3、胡萝卜和面条一起放入水中，一分钟左右捞出胡萝卜。
4、加盖闷三到五分钟，将荞麦面取出放入冷水，再装入盘中。
5、加入香油搅拌，防止粘连。
6、根据自己口味加入适量醋、生抽、盐、辣椒油拌匀即可。
