一、准备材料: 鲫鱼、25克粉丝、100克胡萝卜、10克香菜、少量姜丝、盐、料酒、辣椒油、醋、芡粉、花生油。
二、制作步骤:
1、 将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉、姜丝拌匀,胡萝卜切去头尾,洗净切成细丝,粉丝用开水泡软;
2、 胡萝卜丝放入油中炒片刻,余下的盐、料酒、醋,待汤再开时,加点辣椒油和香菜末即可。
三、注意事项:
1、盐不宜放过多,适量即可;
2、香菜根据个人口味放即可。